Actualidad
Avanza de manera exitosa proyecto de hornos ecoeficientes en San Andrés
El proyecto dirigido por la Gobernación de San Andrés, el Sistema General de Regalías y en asocio con la Universidad del Valle busca la instalación de hornos ecoeficientes para evitar la contaminación y los daños causados por practicas ancestrales de cocina en la comunidad raizal.
Con un nivel de avance superior al 97 por ciento se viene cumpliendo el proyecto de creación de hornos ecoeficientes en la isla de San Andrés, la cual busca mitigar los efectos generados por practicas ancestrales de cocina que afectaban no solo el ecosistema sino la salud y la integridad de las cocineras y personas en general.
El proyecto es de la Gobernación de San Andrés, Sistema General de Regalías operado por el Consorcio SAI Ecoeficiente y la Fundación Universidad del Valle y tiene por objetivo aportar a reducir el impacto ambiental y social por el uso de estufas o fogones tradicionales. Hasta la fecha, son 110 personas y familias beneficiadas con el proyecto.
«Los testimonios son variados, pero hemos visto como muchas mujeres nos cuentan como resultaron afectadas físicamente quemadas en sus hornos anteriores y la cantidad de humo que tienen que absorber en sus residencias por las formas anteriores que tenían que cocinar.
«Hemos visto como con los nuevos hornos no solo han sido mas eficientes para cocinar sino también su forma como aportan al medio ambiente sano en sus sectores», manifestó Liseth Narváez, vocera del consorcio SAI Ecoeficiente, operador del proyecto.
Luego de la presentación del nuevo estado de la ejecución del proyecto, se anuncia una integración de saberes y conocimientos en el manejo de los hornos con un festival gastronómico que permitirá la participación de los ganadores en la próxima versión del festival Petronio Álvarez, la cual se realizará entre los días 16 al 21 de agosto próximos.