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Por decreto se reviven los mataderos municipales en Colombia
Desde el Gobierno nacional fueron enfáticos en los requerimientos que deben cumplir quienes deseen adherirse a la medida de crear los mataderos municipales para lograr bajar los precios de la carne que en muchas zonas del país se encuentran elevados.
En la tarde del 28 de noviembre de 2023, desde la Casa de Nariño dieron a conocer que el presidente Gustavo Petro expidió un decreto bajo el cual se pretende revivir los mataderos de carne municipales para habitual producción de carne.
El proyecto, llamado Plantas de beneficio animal categoría autoconsumo, abarca además las condiciones de autorización, así como de funcionamiento. De igual forma, la medida tendría como objetivo bajar los precios de la carne en algunas regiones del país.
En el decreto se define el proyecto en cuestión como una vía, que cuenta con autorización del Invima, “para abastecer de carne y productos cárnicos comestibles al respectivo municipio en el cual se encuentra ubicada, de conformidad con los lineamientos que para el efecto expida esa entidad”.
No obstante, desde el Gobierno nacional fueron enfáticos en los requerimientos que deben cumplir quienes deseen adherirse a la medida. El primero de ellos abarca que la planta de autoconsumo debe estar ubicada en “un municipio de categoría 58 o 68, de acuerdo con la Ley 617 de 2000 o aquella que la modifique o sustituya”.
De igual forma, es necesario que en la población en la que se piense implementar el proyecto no estén autorizadas plantas de beneficio animal que hagan parte de la categoría nacional. Además, se debe hacer parte del Plan de Racionalización de Plantas de Beneficio Animal que figure en el respectivo departamento “o que figure como no acogido”.
En el documento se recalca en que al contar con la autorización para acogerse a la medida, los propietarios o tenedores de las plantas son los únicos responsables de mantener su establecimiento en las condiciones sanitarias determinadas “para el funcionamiento de la planta de beneficio categoría autoconsumo”.
Qué otros parámetros rodean la medida
El Gobierno nacional dio a conocer que el número de animales a beneficiar serán establecidos por el Invima luego de que se haya procedido con la verificación de las condiciones sanitarias requeridas, la capacidad instalada de la planta de beneficio y la población a abastecer.
Las autoridades también tendrán un papel importante en medio del proyecto, puesto que desde la fuerza pública deberán desarrollar e implementar el plan establecido en la Resolución 3753 de 2013, que garantizaría un consumo seguro de los productos cárnicos.
Por otra parte, quienes deseen comercializar carne a otros municipios deberán contar con la autorización del Invima, entidad que deberá inspeccionar las condiciones sanitarias y las poblaciones que se abastecerán. El mismo organismo estará en capacidad de autorizar plantas de autoconsumo para distribuir netamente al municipio donde se está implementando.
No obstante, para que se pueda ejecutar dicha distribución, el Invima deberá inspeccionar aspectos que van desde el abastecimiento desde los establecimientos autorizados, así como las tasas de sacrificio desde el municipio donde se esté llevando a cabo el proyecto a plantas legales. De igual forma, será responsabilidad del mismo organismo verificar las guías de transporte de la carne, las denuncias relacionadas con ilegalidad y clandestinidad, y las medidas que se toman con respecto a dicha problemática.
“Para estos efectos, en cumplimiento del artículo 61 del Decreto 1500 de 2007, el INVIMA, en un plazo de tres (3) meses contados a partir de la expedición del presente acto administrativo establecerá los instrumentos, protocolos y demás documentos necesarios con enfoque de riesgo”
Cabe resaltar que el documento tiene fecha del 22 de noviembre de 2023, sin embargo, fue hasta la tarde del martes 28 de noviembre que se dio a conocer a la luz pública.